Miel saludable

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Los apicultores acaban de completar la cosecha de miel y cerraron las colmenas para el invierno que se aproxima. Las abejas no sólo hacen miel; también polinizan más de 90 de los cultivos de flores más hermosos que tenemos.

Debes haber escuchado que las colmenas están en declive, sufriendo de “Trastorno de Colapso de la Colonia”. Algunos apicultores perdieron entre el 30 y el 50 % de sus colmenas.

Varias teorías intentan explicar este fenómeno, con causas probables que incluyen pesticidas, funguicidas, parásitos, garrapatas o una mezcla de ellas. Sin embargo, una cosa es cierta: estos obreros menospreciados, polinizan un 80% de los cultivos, lo que constituye un tercio de todo lo que comemos.

Pero todavía hay algo más siniestro sobre la miel. La miel de China. Los fabricantes chinos usan un proceso ultra-filtrante en el cual se calienta la miel a altas temperaturas, diluyéndola con jarabe de maíz de alta fructuosa y filtrándola a una alta presión, removiendo todas las trazas de polen.

Ten cuidado con la miel barata. Compra siempre la miel de los mercados de granjeros, cooperativas o tiendas de comida natural.